Винодельня

 

Небольшая винодельня "Анатот" находится в посёлке Алмон. Это место известно как деревня, в которой родился и жил пророк Ермияху. Сегодня это ишув кехилати (общинное поселение) северо-восточнее Иерусалима по дороге к Вади Кельт, над верхним водоёмом и заповедником  Эйн Прат.

 

Винодельню основали в 1998 году  Арнон Эрез и Арон Хелфгот. Долгие годы каждый из них работал над совершенством вина  отдельно друг от друга  и не смотря на многолетнее знакомство не знали об общем хобби. Только благодаря общему другу  в 1998 году они решили попробовать заняться своим любимым делом вместе.

 

Сначала каждый делал немного  вина в домашних условиях для собственных нужд. После того как они убедились в том, что их продукция пользуется спросом, закупили нужное оборудование и увеличили объём  выпускаемой продукции.

 

Первый  винный погреб они вырыли под домом Арона и в нём хранили вино первого года. Когда подвал не мог больше вмещать хранимые в нём ёмкости, рядом было выстроено дополнительное хранилище, соединённое с подвалом. Когда и это помещение стало мало, был установлен охлаждаемый контейнер.

 

Объем производимой продукции  до 10000 бутылок в год. Это вина сортов: Каберне Совиньон, Каберне Франк, Мерло, Шираз, Санджовезе.

 

Бленды (купажи):

Нотера-купаж Каберне Совиньон с Мерло

Шани-купаж Шираз с Каберне

Альфа-купаж Шираз с  Мерло.

 

Все  бленды смешаны в пропорции 60:40. После выдержки каждого сорта по отдельности в течении шести месяцев, они соединяются и выдерживаются вместе в течении года в других бочках.

 

Некоторые сорта вина завоевали призы на выставке Best Value и получили признание известных виноделов.

Виноград поступает из виноградников региона Хульда (Ганей-Йоханан) и региона Беньямин (Ар-Шмуэль).

 

Весь  процесс созревания винограда и работа виноградарей проходит под постоянным контролем винодельни, что позволяет вырастить плоды отменного качества.

 

Сбор урожая проводится в предутренние часы вручную, гроздья укладываются в маленькие ящики, дабы избежать лишнего давления и преждевременного брожения. Так они попадают в винодельню еще охлаждёнными, где проходят обработку в современном оборудовании.

 

В течении тридцати дней вино проходит процесс брожения. Созревание и старение вино проходит в 225 литровых бочках сделанных из французского и американского дуба. В них вино отдыхает более двух лет. Именно благодаря длительному пребыванию вина в бочках, оно получает свой неповторимый вкус и любовь благодарных ценителей.

 

Возле винодельни находится Центр для посетителей, в котором можно узнать много интересного о винограде, вине, регионе. Кроме этого в Центре можно отметить семейное торжество от 20-70 человек.

 

Винодельня открыта все дни недели  и в субботу. Желательно связаться заранее по тел. 050-2600324

 

 

או באמצעות הטופס המקוון הבא: